Рецепт приготовления

1. Так как стейк из говядины от CAP Casa Mare уже промаринован, вам нужно только разогреть сковороду и обжарить его со всех сторон. Затем обжаренное мясо укладывают в жаростойкий противень и поливают мясо всеми соками с маслом из сковороды.
2. Добавьте сливочное масло.
3. Разогрейте духовку до 200°C и поставьте жаровню в духовку, немедленно снизив температуру до 180°C. Примерно через 18-20 минут внутренняя температура мяса достигает 55°C, когда температура достигает 55-60 ° C, мясо готово.
   Время приготовления, зависит от толщины мяса (поэтому хорошо иметь кулинарный термометр).
4. Тем временем помойте кабачки и нарежьте их кольцами. Солим, перчим и перемешиваем .
5. Положите кабачки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке 25–30 минут, что бы остались  хрустящими.
6. Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 15-20 минут. За это время внутренняя температура повысится на 2-3 градуса! Время отдыха для мяса имеет важное значение! Не пропускайте этот шаг! Потому что соки впитываются в структуру мяса, делая его нежным и сочным.
7. Нарежьте свеклу sous-vide кольцами . Достаньте кобачки из духовки.

Выложите приготовленные овощи и мясо на тарелку и наслаждайтесь!